Om het brood goed af te koelen na het bakproces kan men een broodkoelwagen gebruiken. Het warme brood wordt op de leggers gelegd en door het open raster ventileert de legger goed, waardoor het brood goed afkoelt. Als de wagen vol is dan kan deze makkelijk aan de kant gereden worden en als het brood goed gekoeld is kan de wagen de winkel in gereden worden om het brood over te laden in bijvoorbeeld een broodrek. Naast brood kan een broodkoelwagen voor meerdere producten gebruikt worden, dus ze zijn multi-inzetbaar.