In einer professionellen Küche werden Produkte in großen Mengen gekauft, weil die Leute nicht 100% genau sagen können, was bestellt wird am Restaurant. Viele Zutaten bleiben daher oft übrig, aber es ist sehr wahrscheinlich, dass man sie wegwirft. Tagesetiketten verhindern die Entsorgung und den Abfall. Hierbei handelt es sich um Etiketten mit dem Namen des Tages, auf denen das Produkt und das Datum angegeben werden können. Auf diese Weise weiß jeder, wann das Produkt gelagert ist, was es ist, und kann dann selbst berechnen, ob es am Tag seiner Verwendung noch verwendbar ist oder nicht.